文/羊城晚报全媒体记者 余晓玲

8月15日，“环球厨神·国际挑战赛2023”中国总决赛（东莞横沥）（以下简称“环球厨神挑战赛”）新闻发布会在东莞市横沥镇举行，通报本次大赛亮点和筹备情况。记者从发布会获悉，本次“环球厨神挑战赛”将于9月7日在横沥镇稻香中菜厨艺职业培训学院举办，来自多个国家和地区的国际星级评审、餐饮界名人、48位精英厨师将共同见证“环球厨神·龙腾金杯”总冠军的诞生，届时也深探东莞和横沥的饮食文化内涵。

民以食为天，随着社会的发展进步，饮食不仅满足人的温饱，如今更是一种文化。本次“环球厨神挑战赛”由环球厨神国际专业协会主办，旨在为厨师及餐饮管理层提供学习、交流和展示的平台，提高厨师的技术水准和行业地位，同时推广各地美食文化，弘扬世界饮食文化。

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自2010年起，“环球厨神·国际挑战赛”已连续13年成功举办多届比赛，比赛汇聚世界精英厨师、评审等，参与人数多达3000人。

据了解，本次“环球厨神挑战赛”设有学生组、专业厨师组以及名人明星名厨世界挑战赛，将汇聚国内北京、西安、深圳、东莞、中山、台湾、香港等地区，以及芬兰、美国、瑞士、荷兰、新加坡、马来西亚、越南等多个国家的国际星级评审、餐饮界名人以及48位精英厨师。赛事将选取代表当地烹饪传统和独特风味的优质食材作为比赛的主题，其中就包括穗香鸡、穗香鸽、穗香鸡蛋以及拥有500多年历史的横沥牛墟提供的新鲜牛肉等。

此次赞助“环球厨神挑战赛”，是稻香集团展示自身文化内涵、展现东莞和横沥饮食文化独特魅力的良机，更为饮食行业注入新的动力和创意。稻香集团是横沥发展食品饮料产业的关键力量。经过多年来的良好发展，稻香集团催生了稻香饮食文化中心和稻香中菜厨艺职业培训学院。

发布会期间，与会嘉宾参观了稻香中菜厨艺职业培训学院、稻香饮食文化博物馆等地。记者了解到，稻香中菜厨艺职业培训学院是稻香集团在2019年启动建设的餐饮职业培训学院及国际厨艺交流基地，同时是广东省首批重点民办职业培训机构，被列为“广东省粤菜师傅国际交流培训基地”。

为展示烹饪大师高超又娴熟的烹饪技艺，米芝莲名厨郑锦富、稻香东莞区总厨康前锋现场大展身手。美味征服了在场每一位嘉宾的味蕾，也让大家对“环球厨神挑战赛”充满期待。

发布会上，横沥镇党委副书记张超向各位媒体记者发出诚挚邀请，欢迎大家届时到横沥稻香集团来观赏比赛、品尝美食、体验本土饮食文化，积极向外界宣传推介东莞、讲好横沥故事。

厨神大赛缘何落户横沥？

这里，工业基础扎实，横沥以“制造业当家”推动经济快速发展，2022年地区生产总值首次跨越“200亿”大关；这里，产业配套设施完善，政务服务高效便利，构筑起优质的营商环境；这里，“繁花四季”“十里滨水长廊”，生态宜居靓丽环境精美呈现；这里，文化底蕴深厚，百年牛墟客似云来声名远播；这里乡村振兴乡风文明，民生福祉殷实。

近年来，横沥紧紧抓住“工业立镇”这个牛鼻子，推动制造业高端化、数字化、品牌化，在食品饮料、高端模具、智慧光电等领域建设特色新集群，取得良好成效。

更值得津津乐道的是，稻香集团是横沥发展食品饮料产业的关键力量。经过多年来的良好发展，稻香集团催生了稻香饮食文化中心和稻香中菜厨艺职业培训学院。稻香饮食文化中心是一个集饮食、休闲、学习、购物等功能的AAA级旅游综合体，整体仿古的建筑风格，让游客有如穿越的感觉，可以满足游客对食物的无限好奇；中菜厨艺职业培训学院汇聚了众多优秀的厨师和餐饮管理人才，同时也为厨师们提供专业的培训和教育，让横沥成为餐饮人才的聚集地，厨师们能够在这里学习、交流并追求卓越。对于厨师们来说，海鲜、蔬菜、烹饪调味料等丰富的食材资源通过便利的交通源源不断送到这里，尤其是拥有500多年历史、牛只交易量排名全国第三的横沥牛墟，每日提供最新鲜的牛肉，为他们的奇思妙想提供了广阔的发挥空间。

可以预见的是，即将上演的“环球厨神·国际挑战赛2023”中国总决赛将是一场美食界的巅峰对决。最终，“厨神”桂冠由谁摘得？让我们拭目以待！

来源 | 羊城晚报•羊城派

责编 | 张德钢

校对 | 潘丽玲

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