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（以下内容从信达证券《食品饮料行业2023年第30周周报：再论阿洛酮糖：差异化的抗高血糖功能》研报附件原文摘录）周思考：再论阿洛酮糖：差异化的抗高血糖功能阿洛酮糖具有差异化的抗高血糖功能。根据《Raresugard-allulose:Potentialroleandtherapeuticmonitoringinmaintainingobesityandtype2diabetesmellitus》，相较于多数代糖仅能提供甜味和不影响血糖而言，阿洛酮糖可与人体相互作用，形成抗高血糖的健康功效。首先，阿洛酮糖可温和抑制消化道中多种消化酶的活性，降低淀粉被降解成单糖的速度。其次，阿洛酮糖也可抑制葡萄糖在肠道内的吸收，使得进入血液中的葡萄糖量减少。第三，阿洛酮糖可进入肝脏，启动葡萄糖激酶和肝糖原的合成。第四，阿洛酮糖的摄入叠加血清中较低的葡萄糖含量，有利于胰岛B细胞（分泌胰岛素的细胞）的正常功能。实验表明，等量的阿洛酮糖和葡萄糖摄入可降低葡萄糖60%的吸收速率。本质是因其化学结构与果糖的类似性，也导致了工艺的复杂性。代糖种类繁多，乍一看似乎很难区分彼此，实际在化学结构上却是大相径庭。化学中讲究结构决定功能，阿洛酮糖之所以拥有如此差异化的健康功能，与其是果糖的差向异构体不无关系。举例而言，阿洛酮糖在进出细胞时所采用的跨膜路径与果糖完全一致。根据《D-阿洛酮糖的生产纯化研究进展》，由于与果糖结构上的高度相似性，也在早期为阿洛酮糖生产后的分离带来了困难。当前，模拟移动床（SMB）色谱已可实现阿洛酮糖混合糖液的高纯度分离。市场空间或大有可为，持续推荐百龙创园。全球糖尿病患者超亿人，自1980年起人数已翻两番，健康饮食对于预防和控制糖尿病十分重要。阿洛酮糖作为一款可辅助治疗2型糖尿病的甜味剂，其健康功能有望使其市场空间超越现有仅提供甜味的甜味剂。考虑到蔗糖全球亿吨的年产量和减糖控糖的大趋势，阿洛酮糖市场空间或大有可为。百龙创园作为当前全球产销量领先的阿洛酮糖制造商，技术及工艺纯熟，产品晶体纯度可达%以上。公司下半年预计将投产15000吨结晶糖项目，有望在市场不断扩容之下持续提升产销量，我们持续推荐。市场行情回顾：2023年8月7日-2023年8月11日，沪深300下跌%，申万高市盈率指数月下跌%、周下跌%。截至2023年8月11日，北向资金累计净买入亿元，2023年8月7日-2023年8月11日净卖出亿元，其中食饮行业净卖出亿元。2023年8月7日-8月11日，SW食品饮料下跌%，跑赢沪深300指数。分子行业来看，啤酒下跌%，周成交额环比-%；烘焙食品下跌%，周成交额环比-%；肉制品下跌%，周成交额环比-%；其他酒类下跌%，周成交额环比-%；零食下跌%，周成交额环比-%；调味发酵品Ⅲ下跌%，周成交额环比-%；保健品下跌%，周成交额环比+%；软饮料下跌%，周成交额环比-%；乳品下跌%，周成交额环比-%；白酒Ⅲ下跌%，周成交额环比-%；预加工食品下跌%，周成交额环比-%。风险因素：食品安全风险、消费复苏不及预期、原材料价格波动

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